所以這肉菜是必不可少的。

昨天去趕集買的牛肉沒動,還有兩只雞也等著吃。佟荷做了個胡蔥炒牛肉,又剁了半只雞,就著曬干的荔枝菌炒了個雞。

這雞肉是正宗的農(nóng)家散養(yǎng)雞,油脂少雞肉多,肉質(zhì)緊實卻不失鮮嫩,配上這菌子口感定是一級絕。

接下來就是素菜了。

上次去后山采菌子,她發(fā)現(xiàn)不少觀音菜,那就做個清炒觀音菜。

最后再用著鯽魚燉個狼桃鯽魚湯。

這狼桃鯽魚湯,狼桃不要放太多。因著野生的狼桃比較小,一個個不過手腕那么大,佟荷取了三個,都切成比硬幣厚點的薄片,又準(zhǔn)備了些蔥姜,這就可以起鍋燒油煎魚了。

魚煎到兩面金黃,待外皮微微有些發(fā)硬,這就可以盛起來備用了。煎過魚的油里會藏著腥氣,佟荷沒要又重新洗了鍋。

這才重新把魚放下去,又從第二個灶臺的鍋里,舀了一瓢熱水倒入鍋中,再把鯽魚放入鍋中,待湯的顏色變得奶白了。

這就可以放入狼桃了,最后再擱一點鹽,若是有胡椒粉,還可以倒入少許的胡椒粉,這樣做出來的鯽魚湯更有層次,也更加鮮美。

但她手上沒有胡椒粉,也就省略了這個步驟,好在并不影響口感。

待鍋中的水第二次翻滾后,這狼桃的酸甜口感,也浸入到了鯽魚之中。

這就可以盛出來吃了。

佟荷把溫在灶臺上的飯菜,端到院中的小竹桌上,又去打了一茶壺的山泉水,這頓午飯就算做好了。

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